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Ref: 5457
Farinha ideal para a massa de produtos de longa fermentação,ideal para melhorar o desempenho de outras farinhas.
Fermentação:18-22 Horas
Umidade máxima:15.0 ± 0.5
Proteinas:min 15.2 ± 0.5
Cinzas: 0,65 max
P/L: 0,55 ± 0,05
W:380 min
Glúten:min 13.5
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